ハヤトウリ・ンブシー
piyo_piyo @cook_40024042
わたしのお気に入り「隼人瓜」を、沖縄風の味噌煮込みにしてみましたっ♪
このレシピの生い立ち
隼人瓜で、沖縄料理の「ナーベラーンブシー」をアレンジしてみました。
厳密に言うと、「ンブシー」は豆腐とお野菜の味噌煮込みだそうなので、厚揚げを使った今回は「ンブシー風」かしらん？
ハヤトウリ・ンブシー
わたしのお気に入り「隼人瓜」を、沖縄風の味噌煮込みにしてみましたっ♪
このレシピの生い立ち
隼人瓜で、沖縄料理の「ナーベラーンブシー」をアレンジしてみました。
厳密に言うと、「ンブシー」は豆腐とお野菜の味噌煮込みだそうなので、厚揚げを使った今回は「ンブシー風」かしらん？
作り方
- 1
下ごしらえ：隼人瓜は5mm程の半月切り、豚肉はバラ肉を短冊切り、厚揚げも同じくらいの大きさに切っておきます。しょうがは千切り。
- 2
お鍋にサラダ油（分量外）大さじ1と、しょうがを入れ熱し、豚肉と隼人瓜炒めます。全体をしっかり炒めたら(a)を加えます。
- 3
煮立ったらあくを取り、厚揚げと煮汁で溶いたみそとしょうゆを加え、弱火でさらに煮る。
コツ・ポイント
今回のお味噌は白みそ。すこし甘めに仕上がっています。
おだしは沖縄を意識して昆布を強めに！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17835047
