沖縄の味！中身汁
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沖縄の家庭の味♥やわらかく煮込んんだモツをあっさりかつお出汁で味付けします。生姜をいれるのが沖縄風
このレシピの生い立ち
お祝いのときに おばぁの作る 中身汁が大好きで おばぁの味が出せるように今も試行錯誤中です。
おばぁは「シンメーナービ」という五〇人前が作れる鍋で台所ではなく 外で作ります。
何度も作り方を見てたので 自分でもつくれるよになりました♥
沖縄の味！中身汁
沖縄の家庭の味♥やわらかく煮込んんだモツをあっさりかつお出汁で味付けします。生姜をいれるのが沖縄風
このレシピの生い立ち
お祝いのときに おばぁの作る 中身汁が大好きで おばぁの味が出せるように今も試行錯誤中です。
おばぁは「シンメーナービ」という五〇人前が作れる鍋で台所ではなく 外で作ります。
何度も作り方を見てたので 自分でもつくれるよになりました♥
アプリでひらく作り方
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♥下ごしらえ
干し椎茸は水でもどしておく -
- 2
♥下ごしらえ
モツ（豚の大腸）は 生姜と一緒に煮込んでくさみを消しながら柔らかくなるまで煮込む（１～２時間） -
- 3
茹で上がったモツはザルで水を切っておく
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- 4
しいたけの戻し汁を鍋に入れて・・・
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- 5
鰹節を弱火で煮立たせる
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- 6
戻した干し椎茸を細切り☆彡
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- 7
豚ロースも千切りにして 鰹節をこした鍋にモツ→干し椎茸→糸こんにゃく→豚肉を入れて煮込む
-
- 8
煮込んでいくと アクがでてくるので軽くとる。それから、醤油と塩、だしの素を入れて味を整えるのデス♥
-
- 9
できあがり～♥♥♥
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コツ・ポイント
沖縄では お祝いのときの定番メニューです☆彡
各家庭で味が違いますが 生姜でくさみをとるのが 我が家風です
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18924287
