煮込み用の鍋に、油をしいて玉ねぎが透き通るまで炒める。肉を加えて更に炒める。肉に火が通ったらピーマンも加えてさっと炒める。

②にトマトの水煮を加えてトマトをつぶしながら混ぜ、ぐつぐつしてきたら、パプリカ、塩、こしょう、ローリエを入れて弱火～中火で煮込む。

③の状態から２０～３０分煮込んで、お好みで味をととのえる。

お皿に盛って、パセリを散らす。サワークリームやヨーグルトを添えてもよく合います。