ほんのりキャラメルクリーム風味なパン
tom1tom @cook_40035326
ともこんぶさんのほろにがキャラメルクリームを使って、パンを作ってみました♪
写真、次の日に撮ったのでパンがあんまりきれいじゃなくてごめんなさい。
このレシピの生い立ち
キャラメルクリームを色々使いたくて。
ほんのりキャラメルクリーム風味なパン
ともこんぶさんのほろにがキャラメルクリームを使って、パンを作ってみました♪
写真、次の日に撮ったのでパンがあんまりきれいじゃなくてごめんなさい。
このレシピの生い立ち
キャラメルクリームを色々使いたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは１９０度で予熱。ドライイーストはぬるま湯に溶かし、ＦＰに材料全部を入れてまわす。ひとまとまりになって、生地にむらがく、つやがでたらＯＫ。手ごねでも良い。
- 2
生地を丸め、ボウルに入れ、ラップをし、１次発酵、４０度で３０分。室温なら３５分程度。
生地が２倍に膨らんでいればＯＫ。 - 3
ガス抜きをして、だいたい４分割にして丸めなおして、ぬれぶきんをかぶせて、ベンチタイム１０分おく。
-
- 4
とじめを上にして、ガス抜きをする。成形は自由です。わたしは四つあみにしました。
成形ができたら、天板にのせ、キャンバス地、ぬれぶきんをかけて、２次発酵、４０度で２０分～２５分。 -
- 5
１９０度に温めておいたオーブンで１３分程度焼きます。
裏に焼き色がついていたらＯＫです。
コツ・ポイント
ショートニングは無塩バターでもＯＫですが、キャラメルクリームの風味を残すために、今回はあえてショートニングにしました。
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