『温野菜ととろ～り卵のディッシュサラダ』
西洋ワサビをピリリときかせた温野菜たちに、とろ～り卵を乗っけました。カリカリクルトンがアクセントのご馳走サラダ、これ一つで栄養満点＆お腹も大満足ｗｗ 電子レンジ活用で、簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
ほうれん草のココットからアレンジしました。モリモリディッシュサラダが好きで、カフェなどでも時々頼みますが、生の葉野菜って途中で食べ疲れちゃうんです。代わりに少し加熱したほうれん草をたくさん使ったら、食べやすくって美味しくできましたｗｗ
『温野菜ととろ～り卵のディッシュサラダ』
西洋ワサビをピリリときかせた温野菜たちに、とろ～り卵を乗っけました。カリカリクルトンがアクセントのご馳走サラダ、これ一つで栄養満点＆お腹も大満足ｗｗ 電子レンジ活用で、簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
ほうれん草のココットからアレンジしました。モリモリディッシュサラダが好きで、カフェなどでも時々頼みますが、生の葉野菜って途中で食べ疲れちゃうんです。代わりに少し加熱したほうれん草をたくさん使ったら、食べやすくって美味しくできましたｗｗ
アプリでひらく作り方
- 1
■メークィンは皮をむき1.5cm角に切る ■鶏ささみは筋を取る ■ほうれん草は5cm幅程度にざく切り
- 2
【じゃがいも・ささみ】 水にくぐらせたじゃがいもと、酒と塩・白胡椒（分量外）をまぶしたささみを一緒に皿に乗せ、ふわっとラップをかけ、600wで3分半程度加熱する
- 3
【ほうれん草】 ほうれん草も水にくぐらせ、塩ひとつまみ（分量外）をまぶして皿に乗せ、ふわっとラップをかけ、600wで1分加熱し、粗熱が取れたら水気を絞る
- 4
【ポーチドエッグ】 500ccのお湯をわかし、小さな泡が立つ程度の弱火にして、酢を50ccを入れ、卵を鍋肌からそっと落としいれ、1分半程度茹で、そっと取り出す
- 5
ほうれん草・じゃがいも・ささみと、●印を全て混ぜ合わせる 温かいままでも、お好みで冷やしても♪
- 6
皿に5を盛り、クルトンとポーチドエッグを乗せれば出来上がり～
-
コツ・ポイント
■ほうれん草はシャキシャキ感が残る程度の加熱で、OK。その他の食材と混ぜているうちに余熱で柔らかくなります。■食感の違いがこのサラダのポイント。ささみとほうれん草は柔らかく、卵はとろ～り、対して、じゃがいもは敢えてメークィンを使って、少し歯ごたえが残る程度に加熱し、クルトンはカリカリが命なので、食べる直前に乗せること。
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