バルサミコ酢を小鍋に入れて、1/4量まで煮詰める。（少しとろみが出るくらい）

しいたけは厚めの削ぎ切りに、かぼちゃは5mm幅にスライスする。おくらはヘタの周りのガクをむき取る。

２にオリーブオイル大さじ1をまぶし、塩・こしょうで下味をつけ、グリル（弱火）で焼く。

牛肉に塩・こしょうで下味をつける。

フライパンにオリーブオイル大さじ1とつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、色がついたら取り出し、強火にし、４の表面を焦がすように焼く。

５に1cm厚の輪切りトマトをのせ、軽く塩・こしょうし、ちぎったバジル（2枚分）とモッツァレラチーズをのせてオーブンで焼く。

器に３と６を盛り合わせ、１のバルサミコソースとバジル（2枚分）で飾る。

☆ガーリックトーストの作り方☆
フランスパンにバターを塗ってトーストし、にんにくを擦り付け、パセリのみじん切りを散らす。