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三種の茸と京菜のぺペロンチーノ
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三種の茸と京菜のぺペロンチーノ-レシピのメイン写真

三種の茸と京菜のぺペロンチーノ

管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006

椎茸、エリンギ、マイタケと京菜の秋の味覚を活かしたパスタ！

このレシピの生い立ち
イタリアの家庭料理！日本で例えればお茶漬けに位置付けられている

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材料

1人分
  1. パスタ 80g
  2. 京菜 50g
  3. 椎茸・エリンギ・舞茸 60g
  4. 玉葱 20g
  5. ブイヨン 120cc
  6. ニンニク・鷹の爪 1つ
  7. 塩・胡椒 適量
  8. オリーブオイル 大さじ３
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作り方

  1. 1

    １．茸は適当な大きさに切る
    ２．水菜は3cm幅に切る
    ３．パスタを茹で始める

  2. 2

    ４．フライパンに微塵切りしたニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火で加熱し、香りがでたら１を炒める。油が回ったら、ブイヨンを入れ煮つめる。
    ５．茹であがったパスタを４に入れ、水菜を入れ塩、胡椒し手早く絡める。

  3. 3

    ６．皿に盛り付け最後に少し香付けにオリーブオイルを回しかける

コツ・ポイント

ブイヨンとオリーブオイルを乳化させる事！

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管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006
2007/11/09 12:48に公開
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