三種の茸と京菜のぺペロンチーノ
管理栄養士Ys @cook_40034006
椎茸、エリンギ、マイタケと京菜の秋の味覚を活かしたパスタ！
このレシピの生い立ち
イタリアの家庭料理！日本で例えればお茶漬けに位置付けられている
三種の茸と京菜のぺペロンチーノ
椎茸、エリンギ、マイタケと京菜の秋の味覚を活かしたパスタ！
このレシピの生い立ち
イタリアの家庭料理！日本で例えればお茶漬けに位置付けられている
作り方
- 1
１．茸は適当な大きさに切る
２．水菜は3cm幅に切る
３．パスタを茹で始める - 2
４．フライパンに微塵切りしたニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火で加熱し、香りがでたら１を炒める。油が回ったら、ブイヨンを入れ煮つめる。
５．茹であがったパスタを４に入れ、水菜を入れ塩、胡椒し手早く絡める。 - 3
６．皿に盛り付け最後に少し香付けにオリーブオイルを回しかける
コツ・ポイント
ブイヨンとオリーブオイルを乳化させる事！
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