マンハッタンクラムチャウダー☆ミ
ゆまこたん @cook_40035547
赤いクラムチャウダーです。
具沢山スープで暖まりますよ～。
このレシピの生い立ち
地元カフェのメニューをウチの鍋で作れる分量に、そして、具沢山に改良したものです。大好きなスープなんです！！
マンハッタンクラムチャウダー☆ミ
赤いクラムチャウダーです。
具沢山スープで暖まりますよ～。
このレシピの生い立ち
地元カフェのメニューをウチの鍋で作れる分量に、そして、具沢山に改良したものです。大好きなスープなんです！！
アプリでひらく作り方
- 1
まず、下準備します。アサリ→砂抜き
野菜とベーコン→ダイスカット（１ｃｍ角位のサイコロ状です）
にんにく→包丁の側面でたたく -
- 2
鍋に水と塩を入れ、煮えにくい順番に野菜を入れて煮ていきます。
人参・玉ねぎ・ジャガイモ・にんにく、そして、ベーコンをいれ、すべてが煮えてから、アサリを入れます。 - 3
コンソメキューブと、トマトの水煮缶も入れます。
灰汁を取ってから、バターを投入。
最後に、牛乳と生クリームを入れます。
沸騰させると、乳成分が分離するので、最後は軽くあたためるだけで出来上がりです！ - 4
トマトピューレ・水・牛乳各３カップで作ってみました♪トマトの味がダイレクトでこれまた美味しかったです。トマト濃厚～♡
-
- 5
あれば、セロリも入れるのも美味しいです。やっぱり、セロリとトマトは高相性だと思うんです♪
- 6
ベーコンの代わりにウインナーで作ってみました♪
キャベツや白菜も入れて野菜たっぷりで～ -
コツ・ポイント
牛乳と生クリームはホント、ちょっとあっためるだけですよ～。ぐつぐつやると分離します。味より見た目が残念になっちゃいますので注意です！
アサリの砂抜きは、ボール・ざるで、塩水に浸し、上に新聞紙などをかぶせ暗くします。砂を吐きやすく、且つ、再び吸うのを防ぎます。１時間くらいはしてくださると安心です。
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