ご飯はグラタン皿にのせる。１㎝角に切る。

ほうれん草は茹でて３㎝長煮きる。

鍋に豆乳を入れ温め、沸騰寸前に②を入れて調味する。沸騰すると分離するので、弱火で温める。

鍋の水分を少しボールなどに取り、酒粕を入れへらなどでまぜなじませ、鍋に入れる。

白味噌がなければ色が悪くなりますが、普通の味噌でも。その場合、お好みによりますが、砂糖で甘みを加えてもいいかも。

←酒粕の甘みもあるので、味を見てから♪
味が調ったら一度火を止める。

ボールに薄力粉とサラダ油を入れ練るように混ぜる。だまがなくなるように。

⑤のスープをおたま１杯⑥に入れ、なじませる。更にもう１杯入れる。

ボールの中身を一気に⑤の鍋に入れ弱火にかける。

たえず、底からへらで混ぜながら弱火で加熱。とろみがついたら火を止める。

⑩まで終わったらお餅を深さのある耐熱容器に入れ、水をひたひたに注ぎレンジへ。事前にやっておくと固くなるので注意。

柔らかくなるまで加熱したら取り出し、お餅だけを（水分は要らない）①のご飯の上にのせ、⑩のホワイトソースをかける。

上にパン粉をふりかけ、トースターでこんがりするまで５分ほど焼く。写真はパン粉のせる前でした、すみません(>_<)

野菜は舞茸やしめじなどのきのこ類、玉ねぎ、じゃが芋などいろいろ合います。

ごはんの代わりに茹でたマカロニやじゃが芋、フランスパンなんかも合います♪