筍と手羽の炒め煮
琉琉琉のママ @cook_40073831
毎年筍の時期になると、家の隣で掘ったり、頂いたりと、毎回同じ筍料理、そろそろ飽きた為農家のおばちゃんに聞いた
このレシピの生い立ち
レパートリーを増やしたくて農家のおばちゃんに聞いたところ、鶏肉と筍を甘辛く煮ても美味しいと言われて作った。筍の時期になると必ず作ります
筍と手羽の炒め煮
毎年筍の時期になると、家の隣で掘ったり、頂いたりと、毎回同じ筍料理、そろそろ飽きた為農家のおばちゃんに聞いた
このレシピの生い立ち
レパートリーを増やしたくて農家のおばちゃんに聞いたところ、鶏肉と筍を甘辛く煮ても美味しいと言われて作った。筍の時期になると必ず作ります
作り方
- 1
手羽先は味がしみ込むように切れ目を入れる。筍はブツ切りにして、生姜は千切りに
-
- 2
鍋に油を敷き手羽と生姜、筍を入れて炒める、手羽先の色が全体に変わったら上記★の調味料を入れて落し蓋をして煮込む
-
- 3
煮汁が半分以下になるまでゆっくり煮込む
-
- 4
簡単に捻るだけで竹の子の皮が剥ける
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コツ・ポイント
砂糖を少し多めに入れて甘辛くした方が美味しいかも、甘いのが苦手な方は砂糖を調節してね
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