牡蠣の南蛮漬け

Name: 牡蠣の南蛮漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: ・出し汁 100cc; ･酢 100cc; ･醤油 50cc; ･砂糖 大さじ3杯半; ･鷹の爪 １本(輪切りにする); 大き目の牡蠣 １人5粒×人数分(好みの数でいいですよ); 片栗粉 適宜; 玉ねぎ(スライス) 1/2個; ピーマン 3個; 人参(千切り) 1/3本

きらめききらら @cook_40096295

今の時期、美味しい牡蠣を南蛮漬けにしてみました。サッパリしていて、美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
通販で冷凍のLサイズの牡蠣を買いました。
焼いても縮まないし、とても重宝しています。
野菜不足を感じた時に、野菜と共に、たっぷり食べたい牡蠣の南蛮漬けです。

牡蠣の南蛮漬け

きらめききらら @cook_40096295

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材料

南蛮酢
・出し汁 100cc
･酢　 100cc
･醤油 50cc
･砂糖大さじ3杯半
･鷹の爪１本(輪切りにする)
大き目の牡蠣１人5粒×人数分(好みの数でいいですよ)
片栗粉適宜
玉ねぎ(スライス) 1/2個
ピーマン 3個
人参(千切り) 1/3本

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作り方

1

･出し汁、酢、醤油、砂糖、鷹の爪を合わせて南蛮酢を作っておく。
2
･牡蠣を洗って水を切り、片栗粉をまぶして油を入れたフライパンで、蓋をして裏と表に返しながら少し焦げ目がつくぐらいに焼く。
3

牡蠣を焼いている間に、野菜を切って①の南蛮酢に漬けこんでおく※スライスした玉ねぎは水につけて辛みを抜いて絞って漬ける
4

･焼き上がった牡蠣を入れ、混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

大き目の牡蠣で作る事をお勧めします。
南蛮酢は食卓に出す食器に直接作って下さい。
作って直ぐでも食べれますが、なるべく時間をおく方が味が染みて美味しく食べれます。

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つくれぽ

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きらめききらら @cook_40096295

2013/01/11 01:02に公開

冷蔵庫の中身とにらめっこしながら、料理を作っています～レシピをアップした後、よおぉぉぉく見てみると、作り方の間違いを見つけて、コッソリ手直ししてる時がありますので、そこのところ、暖かい目で見てくださいね(^_^;)たまにレシピをいれながら、ブログもやってますので覗いて下さいね。https://ameblo.jp/petno1/

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