ボールに、千切りにしたじゃがいも（スライサーを使うと便利です）パセリ、にんにくのみじん切り、塩，胡椒を入れよく混ぜる。

１を、熱して油をひいたフライパンに半分入れ、適当な大きさに切ったソーセージ、ハム等を、なるべく中央に置いて下さい。

残りの１を２の上にまんべんなく行き渡るように乗せて下さい。上から軽く押さえます。フタをして中火で焼きます。

写真のようにこんがり焼き色がつくまで、両面焼きます。お好みで、バターを加えると、より一層美味しいです。

完成です。カットして盛りつけました。

ソースの上にケチャップでデコレーションしてみました。