本格伊達巻•••鬼簾で巻いててみよう！！
あまり料理の得意でなかった亡き母が、伊達巻は、毎年暮れに作っていました。私もそれを受け継いでいます・・・
このレシピの生い立ち
竹の鬼すだれがとても気に入っています。
母が作っていた当時はクッキングシートもなくて、油をひいて、直火で焼いていました。
今は手軽に作ることができます。
ちなみに鬼すだれの大きさは、２７✖２７㌢です。
本格伊達巻•••鬼簾で巻いててみよう！！
あまり料理の得意でなかった亡き母が、伊達巻は、毎年暮れに作っていました。私もそれを受け継いでいます・・・
このレシピの生い立ち
竹の鬼すだれがとても気に入っています。
母が作っていた当時はクッキングシートもなくて、油をひいて、直火で焼いていました。
今は手軽に作ることができます。
ちなみに鬼すだれの大きさは、２７✖２７㌢です。
アプリでひらく作り方
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材料はこれで全部ですね。他にミキサーと鬼すだれも用意します。
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- 2
まずオーブンを１７０℃、２３分にセットして、鉄板にはクッキングシートをひいておきます。ミキサーに卵を７個割りいれます。
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- 3
さらに、はんぺんを２枚、適当な大きさに切って入れます。
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- 4
調味料もすべて入れてミキサーにかけます。ちょっとあふれそうな感じですけど、気にしないで・・・
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- 5
ふたをしっかり閉めてスイッチを入れます。
こんな感じになります・・・ -
- 6
クッキングシートをひいた鉄板に一気に流し込みます。トントンとたたいて空気を抜きます・・・
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- 7
中段で約２３分、上段に移して温度を１８０℃に上げ５分くらい焼きます。時間は焼き色を見ながら調整します。焼きあがりました。
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- 8
上に鬼すだれをかぶせてさらにまな板を上に乗せて一気にひっくり返します。綺麗にはずせるから大丈夫ですよ・・・
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- 9
鉄板側は焦げ目はついていません・・・シートをはがします。
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- 10
シートをはずすとちょっとしわしわに( ﾟдﾟ )
巻いていく前に包丁で浅く切れ目を入れます。 -
- 11
すき間があかないように、結構ぎゅっと巻いていきます・・・
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巻き終わりました。すだれの両端を輪ゴムで留めておきます。出来上がりです(=^･^=) 少し時間をおいてから切り分けます♪
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コツ・ポイント
焼き加減は、お家のオーブンに合わせてくださいね、大体の目安です。また甘さもあくまでも目安です。市販の物よりも甘さ控えめです。焼いている途中かなり変な風に膨らんだりしますが、大丈夫です・・・出来上がったものを計ったら６００グラムありました。
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