タマネギはみじん切り、にんじんは火が通りやすい大きさの輪切りに、しょうがはすりおろす。

鍋に油を熱し、タマネギのみじん切りをよく炒める。

２の鍋に水、ブイヨン、ココナッツミルク、しょうがのすりおろしを入れ、にんじんが柔らかくなるまで煮込む。

最後にミキサーかフードプロセッサーできめ細かなピュレー状にする。味を見てお好みで塩コショウ、ナツメグなどで味を調えてできあがり。