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キャロットココナツジンジャースープ
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キャロットココナツジンジャースープ-レシピのメイン写真

キャロットココナツジンジャースープ

goo-goo
goo-goo @cook_40041005

ココナッツミルクの甘い香りで幸せな気分になれるスープです。しょうがが入っているので芯から温まります。
このレシピの生い立ち
いつもスープやさんで頼むスープを再現してみました。

ココナッツミルクの甘い香りで幸せな気分になれるスープです。しょうがが入っているので芯から温まります。
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ココナッツミルクの甘い香りで幸せな気分になれるスープです。しょうがが入っているので芯から温まります。
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いつもスープやさんで頼むスープを再現してみました。

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材料

4人分
  • にんじん 中5~6本(350~400g)
  • タマネギ 1個
  • しょうが ひとかけ(すりおろす)
  • ココナツミルク 200ml
  • 野菜ブイヨン(なければチキンブイヨン) 1個
  • 水 400ml
  • 油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    タマネギはみじん切り、にんじんは火が通りやすい大きさの輪切りに、しょうがはすりおろす。

  2. 2

    鍋に油を熱し、タマネギのみじん切りをよく炒める。

  3. 3

    2の鍋に水、ブイヨン、ココナッツミルク、しょうがのすりおろしを入れ、にんじんが柔らかくなるまで煮込む。

  4. 4

    最後にミキサーかフードプロセッサーできめ細かなピュレー状にする。味を見てお好みで塩コショウ、ナツメグなどで味を調えてできあがり。

コツ・ポイント

ブイヨンの味によって塩加減を調節してください。
しょうが抜きでにんじんの代わりにかぼちゃで作っても美味しいです。

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goo-goo @cook_40041005
2007/11/01 01:28に公開
美味しいものがあれば幸せ。
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このレシピのキーワード

スープ にんじん ココナッツミルク 玉ねぎ しょうが

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