ホットプレート（以下ＨＰ）にサラダ油をひく。温度は１８０度くらい。

野菜を入れて軽くしんなりするまで炒める。ＨＰのまわりに野菜を寄せる。ＨＰが小さい場合はお皿に一旦出す。

真ん中に鮭を入れる。鮭は身の方から焼く。フタをして身に火が通ってきたらひっくり返して皮面も焼く。

鮭に火が通ったら、皮・骨を取り、身をほぐす。野菜と混ぜ合わせたら☆を入れお味噌がちょっと焦げてきたら食べ頃です。