蒸し煮で作る✿ひき肉✿かぼちゃ
満月152000 @cook_40035548
'08.11.7話題入り♪
だしいらず。少ない煮汁で蒸し煮します。
このレシピの生い立ち
べちょべちょしたかぼちゃを夫が嫌うので、なんとかホクホクのを作ろうとして考えたのが始まりです
蒸し煮で作る✿ひき肉✿かぼちゃ
'08.11.7話題入り♪
だしいらず。少ない煮汁で蒸し煮します。
このレシピの生い立ち
べちょべちょしたかぼちゃを夫が嫌うので、なんとかホクホクのを作ろうとして考えたのが始まりです
作り方
- 1
かぼちゃはヘタと種を取り、ところどころ皮をむく。
-
- 2
縦に切る。
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- 3
2センチ角に切る。(
早く煮えるように小さめに切るのがコツ） -
- 4
ひき肉に下味の酒、醤油をかける。片栗粉も入れる。
-
- 5
ふたがきっちりしまる厚手の鍋に、油を入れ（分量外）ひき肉を先に炒め、ひき肉の色が変わったらかぼちゃを入れて炒める。
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- 6
ここに水を入れて塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみを加え、（分量外）
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- 7
ふたをして、蒸し煮にする。（3分くらい）火は中弱火。
-
- 8
ふたを取り、調味料を入れて、ふたをして3分くらい煮る。（焦げないように。水分が少なければ足す）
-
- 9
火を消して、ふたをした状態で10分以上放置。10分経ってかぼちゃが柔らかくなっていれば完成。味をみて足りなければ足す。
-
- 10
煮汁が残っていれば煮切る。もし途中で水分が足りなくなったら湯を足す。
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- 11
お弁当にも。
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- 12
※'08.11.7おかげさまで話題入りしました。れぽをくださった皆さん、ありがとうございました♥
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コツ・ポイント
少ない水分で蒸し煮にします。かぼちゃにも、鍋にもよりますので、水分の調整をしてくださいね。ひき肉に片栗粉をまぶすのがコツです。片栗粉のおかげで出来上がりがトロリとしますし、味もよくからみます。
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