■南蛮酢■
ボウルに全ての調味料を入れて、よく混ぜておく。

キャベツは食べやすい大きさにカット。

鍋で湯を沸かし、沸騰したらキャベツを入れて１～２分、さっと茹でたらザルにあげる。

茹でたキャベツを１に加え、よく和える。