乾燥はと麦を洗って、水に戻しておく。お湯でゆでるか蒸すかにしてやわらかくする。歯ごたえを残して

えのきをさっとゆでて、短く切る。パプリカは小さく切る。

ボールにゆでたはと麦、えのき茸、パプリカを入れ、ドレーシングであえる、味見をしながらね。イタリアンパセリは葉のみ入れる。

冷蔵庫でしばらく冷やしておく。ブロッコリーを小房に分けて塩茹でする。　チコリをばらしておく

大きめなさらに飾りよくデコレーションしておく。チコリはスプーン代わりに、サラダを乗せていただく

大麦ではなく日本語でははと麦でした。大変失礼しました。