食べる前日から昆布と水を土鍋に張っておく。
夕食にするなら、早めに豆腐を入れておく。

大根、白菜の硬い部分などは早めに鍋に入れる。椎茸も先に入れる（出汁が出る）ほうれん草は灰汁があるので、さっと茹でて置き、しゃぶしゃぶの要領で食べる。マロニーなどもお好きな方は後で入れてください。