ブロッコリーをレンジで４分蒸したあと、冷水で絞めておく。

玉ねぎを冷水に浸しておく。

千切りにしたキャベツを入れ、色合いが２層になるように緑の野菜（きゅうり、ピーマン）を乗せる。