玄米１合分のお粥を炊き、荒熱が取れるまで冷ます。

ヨーグルトメーカーに玄米のお粥と米麹を入れて、温度を５５℃に設定し１０時間発酵させる。

完成。

私はいつも小分けにしてから冷凍しています。いつでも好きなときに使えるのでおすすめですよ。

お菓子や煮物のお砂糖代わりに・・・いろいろ使えます。