★塩麹で豚ももロースト★
ダウリ @cook_40050299
塩麹に漬けておくだけで簡単に美味しく柔らかローストポーク♪♪
このレシピの生い立ち
安売りで思わず買ってしまった豚肉。わが家ではよくローストポークにして食べますが、最近流行っている塩麹を活用して作って見ました。
★塩麹で豚ももロースト★
塩麹に漬けておくだけで簡単に美味しく柔らかローストポーク♪♪
このレシピの生い立ち
安売りで思わず買ってしまった豚肉。わが家ではよくローストポークにして食べますが、最近流行っている塩麹を活用して作って見ました。
作り方
- 1
塩麹とハーブを混ぜてハーブ麹作ります。豚ももブロックはポケットになるように包丁で穴をあけ塩麹1/4を入れます。
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- 2
タコ糸でハーブ麹を中に閉じ込めて縛ります。
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- 3
残りのハーブ麹を外側になじませたら、写真のような状態でラップして一晩冷蔵庫で保管します。
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- 4
オーブンを２１０～℃に予熱して、ハーブ麹を軽くふいて、にオリーブ油をかけ４０分ほど焼きます、途中で一度裏返します。
-
- 5
焦げないように気を付けて下さい。焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼きます。
- 6
切るとこんな感じです。
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コツ・ポイント
モモ肉なのにしっとりして食べやすくなります。
ハムのような味と食感、とても美味しい！！
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