イカを　胴・足・ワタに解体します。

足は吸盤を包丁でこそげ取り5cm長さに、胴（含むエンペラ）は5mmの厚さに輪切りします。

フライパンに、ニンニク・酒・イカを加え、さっと火をとうしたあと、ワタ加えます。

ワタを全体に絡め、イカが白っぽく、プルっとなるまで炒めます。

醤油・塩コショウを加え、味を整えます。

お皿にイロドリの野菜を加え、出来上がり。