ほうれん草は茹でて絞りカットします。塩コショウ少々を振ってフライパンで水気を煮飛ばしておきます。

イングリッシュマフィンは数カ所フォークを刺して半分に開き２枚に分割。裂け目を上にしてトーストしておきます。

（パンはトーストでも良いし、塩味フレンチトースト、パンベルデュサレID：18195251にしてもOK)

★★ポーチドエッグを鍋で作る場合
酢水を沸かしぐるぐる混ぜ卵を落とす。２分３０秒位。

★電子レンジで作る場合
器に生卵が浸る程度の量のポットの湯と酢を適量（回しかける位）入れ混ぜ、卵をそっと割り入れます。

（酢は器に卵をくっつきにくくします。）

楊枝で黄身をプスプスと刺しておきます。（爆発防止）
レンジ９００W程度で１分～位加熱。

（底部分が固まっていない場合は、卵をひっくり返してもう少し加熱します。）

白身が柔らかめに固まり、黄身は生の状態でOK。
結構丸く綺麗にできます。（白身が固くなり過ぎぬ様に！！）

★卵はすぐ盛りつけない場合は冷めない様に熱すぎない湯につけておく。

（使う前にフライ返し等ですくい上げ暫くそのままお皿の上に置いておき水気を切る。）

オランデーズソースを作ります。
レシピID：17560930

トーストしたパンの上にほうれん草を敷きその上に水気を切ったポーチドエッグを乗せます。ハム等を入れる時は卵の下に置きます。

その上から作りたての温かいオランデーズソースをかけ、パセリのみじん切りを散らします。

（★パセリを食パン用の袋に入れ一度冷凍してから手でくしゃっと潰すと簡単微塵切りが作れます。）

ハーブとクレソルで味付けした揚げない皮付きポテトID：19539166を添えて、ソースが熱い内にどうぞ。

メインも付け合せもノンオイルです～。

本物のこってりVer.が食べたい！という方は、バビーズ又はエッグスン、カフェカイラへ。

オランデーズソースに卵黄を入れない場合は、ターメリックを少量入れると黄色い色になります。カレー粉でも。