抹茶のフィナンシェ
miki♪＾＾ @cook_40050668
抹茶好きにはたまらないです〜
これはまじでめちゃくちゃ美味しいです(^q^)卵白ためなきゃ(笑)
このレシピの生い立ち
フィナンシェに抹茶を加えて作ってみました☆
抹茶のフィナンシェ
抹茶好きにはたまらないです〜
これはまじでめちゃくちゃ美味しいです(^q^)卵白ためなきゃ(笑)
このレシピの生い立ち
フィナンシェに抹茶を加えて作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
《焦がしバターを作る》バターを小鍋に入れて火にかける 白い泡がふわーっとしてきたら焦げてくるので焦がし過ぎないように
- 2
よく見て火からおろす 余熱で少し焦げるのでちょっと早いかなーってくらいで良いです
- 3
クッキングペーパーで濾して冷ましておく
- 4
☆を合わせてふるいそこに卵白を少しずつ加えてダマにならないように気泡ができないように優しく混ぜる
- 5
はちみつと焦がしバターも加え 同じように優しく混ぜる やさしく(笑)
- 6
ぴっちりラップをして冷蔵庫で一晩寝かす
- 7
生地を冷蔵庫から出しておく 型に薄くバターを塗る オーブンを170度に余熱する
- 8
絞り袋で型の8分目まで生地を入れたら170度で18分こんがり焼く
- 9
焼き上がり荒熱がとれたら乾燥しないようにラップで包んでジップロックで保存 二日以降が食べ頃です
コツ・ポイント
生地を寝かせると粉っぽさがなくバターが生地に馴染んでしっとりします(パティシエに教わりました)私が使用しているのは80×45×20のフィナンシェ型です☆シリコン加工されていない型ならしっかりバター+粉まぶして下さいね
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