こんにゃくは長さを1/3に切り、1辺が短い方から7～8mm厚さに切る。

断面の中央に切り込みを入れ、片方の端を真ん中の穴にくぐらせてねじりこんにゃくを作る。

②のこんにゃくをさっと下茹でし、ざるに上げて水気を切る。

フライパンに胡麻油を入れて熱し、②のこんにゃくを炒め、★の調味料を加えて味を絡める。

かつお節・胡麻・七味をふりかけて器に盛る。