れんこんを下茹でする。
鍋にれんこんをいれて、ひたひたになるくらいの水をいれて、お酢をいれて茹でる。

れんこんに火が通ったら、取り出して、2、3mm幅に切る。
ちくわは5mmくらいに切る。

フライパンにゴマ油をしいて熱し、２をいれて強火で炒める。多少ごげめがついてもＯＫ。

軽く炒めて、全体に油が回ったら、Ａの調味料を全部をいれて中火でひたすら炒める。

汁気が少なくなってきたら、白ゴマを入れて汁気がなくなるまで炒めて出来上がり。