⑵ 豚バラは食べやすい大きさに切り、塩胡椒で下味をつける。

⑶ STAUBにオリーブオイルを入れ、豚バラと玉ねぎを炒める。

⑷ 豚バラにうっすら焼き色がついたら、残りの野菜を入れてさっと混ぜ合わせ、蓋をして弱火で30分煮込む。

⑸ 野菜から水分が出ます。

⑹ トマト缶を入れて、混ぜる。

⑺ コーヒーを入れて混ぜ、上にローリエを乗せて蓋を閉じる。弱火で20分煮込む。