ほんのり甘い♪バナナのクレームブリュレ
まるエモン @cook_40043160
とろ～りクレームブリュレに、熟したバナナをプラス！
アイスクリームをのせれば、まるでカフェのデザートみたい♪
このレシピの生い立ち
帰省前に、残った卵黄と、バナナを冷凍・・・・。
後日、せっかく卵黄が残っているんだからブリュレにしよ～！ っと思って作りました。
ほんのり甘い♪バナナのクレームブリュレ
とろ～りクレームブリュレに、熟したバナナをプラス！
アイスクリームをのせれば、まるでカフェのデザートみたい♪
このレシピの生い立ち
帰省前に、残った卵黄と、バナナを冷凍・・・・。
後日、せっかく卵黄が残っているんだからブリュレにしよ～！ っと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、沸騰直前まで温める。グラニュー糖が溶けたら、生クリームを加える。
- 2
溶きほぐした卵黄に①を少しずつ加え、泡立てないように静かに混ぜ合わせる。
表面に浮いた細かい泡（アク）を取り除く。 - 3
別のボールにバナナをホイッパーで潰し、②を茶漉しでこしながら加え、静かに混ぜ合わせる。
- 4
ココットに入れ、150℃に温めたオーブンで１５～２０分、湯せん焼きにする。
- 5
焼きあがったら、あら熱をとり、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に、キャラメリゼして召し上がれ～♪
コツ・ポイント
キャラメリゼには一般的にカソナードを使いますが、手に入りずらく、お値段も少々高めなので、私は三温糖で代用しています。
もちろんグラニュー糖でもかまいませんが、三温糖のほうが香ばしい香りと、甘さにコクが出るのでおすすめデス！
つくれぽ
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