春菊肉巻きバルサミコソースで♪
大嫌いな春菊克服メニューです♪春菊の、あの独特な苦味をもうまみに変えたバルサミコに乾杯ｗ（´∀｀）ｗ
このレシピの生い立ち
大嫌いな春菊の唯一の食べ方が天ぷらだけでした。
購入すると余ってしまうので、どうにかしてあの「苦味/風味」を気にしないで食べられるか試行錯誤。
チーズも春菊に良くあったので、バターで試しました。
春菊の苦味、風味、バターのまろやかさ、バルサミコの酸味がまとまったときに万歳しちゃいました＾＾
味が濃い目なので、お弁当にも良いかも！
春菊肉巻きバルサミコソースで♪
大嫌いな春菊克服メニューです♪春菊の、あの独特な苦味をもうまみに変えたバルサミコに乾杯ｗ（´∀｀）ｗ
このレシピの生い立ち
大嫌いな春菊の唯一の食べ方が天ぷらだけでした。
購入すると余ってしまうので、どうにかしてあの「苦味/風味」を気にしないで食べられるか試行錯誤。
チーズも春菊に良くあったので、バターで試しました。
春菊の苦味、風味、バターのまろやかさ、バルサミコの酸味がまとまったときに万歳しちゃいました＾＾
味が濃い目なので、お弁当にも良いかも！
アプリでひらく作り方
- 1
薄切り豚肉に軽く塩コショウします。それに切った春菊とえのきをクルクル巻いていき、片栗粉をうすーくまぶします。（うちは写真の片栗粉を使ってます。汚れなくて便利♪） ソースに使う野菜☆はそれぞれ同じくらいの形に切ります。
-
- 2
フライパンに薄く油を熱し、ニンニクの香りを移してお肉を焼きます。焼き目が付いてきたら、時間差で野菜も投入します。（上に盛り付けたりせずに別焼きで！）野菜がシンナリし始めたら、お酒を振って蓋をして軽く蒸し焼きします。
- 3
お肉に火が通ったら、取り出します。野菜はそのまま残しておいて、バターを落とし溶かします。バルサミコ酢を入れて、よく混ぜながら煮詰めていきます。お肉に野菜ごとたっぷりかけて出来上がり♪ 野菜はシャキシャキ感を少し残すと食感もおいしいです♪
コツ・ポイント
バターのまろやかさ、バルサミコの酸味、春菊の独特の苦味がマッチします♪ソースにする野菜とお肉を一緒に焼くことで、風味にまとまりが出ます。分量は家庭それぞれ違いますし、食べる量も違うでしょうから加減してくださいね＾＾；基本は変わらないです。野菜の量だけ気にしてね！
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