鶏団子と車麩の煮付け♬♪
ゆみ‘ｓカフェ @cook_40035461
新潟県新発田市の名産は車麩♥鶏団子の旨味・・・吸ってます♪
肉厚椎茸も地場産です。
このレシピの生い立ち
クックパーを使った煮物コンテスト用に。クックパーの「煮物・煮込みすっきりシート」・・・モニターでいただきましたがお勧めです♥ しっかり灰汁を取ってくれて煮汁も濁りませんでした。
鶏団子と車麩の煮付け♬♪
新潟県新発田市の名産は車麩♥鶏団子の旨味・・・吸ってます♪
肉厚椎茸も地場産です。
このレシピの生い立ち
クックパーを使った煮物コンテスト用に。クックパーの「煮物・煮込みすっきりシート」・・・モニターでいただきましたがお勧めです♥ しっかり灰汁を取ってくれて煮汁も濁りませんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
車麩をぬるま湯で戻します。その間に、鶏団子を作ります。インゲンは小さい小口切り、人参・ジャガイモはインゲンと同じくらい、葱はみじん切りにします。
-
- 2
鶏ひき肉に分量外の醤油小さじ1、酒大さじ1と切った野菜・分量の片栗粉・おろし生姜と卵白を入れ、粘りが出るまで混ぜます。
柔らかめの生地になります。 - 3
結び白滝はサッと湯がいておきます。椎茸は石づきを落として十字に飾り切りします。
- 4
径が広目の鍋に(私はすき焼き鍋使用しました。)だし汁と分量の醤油から下の調味料をいれ火にかけます。
- 5
だし汁が温まってきたら水を絞って半分に切った車麩と椎茸・鶏団子を入れます。団子はスプーン2つ使うと綺麗にできますよ。クックパーの「煮物・煮こみすっきりシート」を上に落し蓋の要領でのせ煮ます。
-
- 6
団子に火が通ったら、団子から離して結び白滝を入れて煮込みます。白滝に味がしみたら出来上がり♥
コツ・ポイント
煮物は、煮崩れしないように口の広い鍋がお勧めです。
白滝とお肉は、離して入れましょう。
薄味に作ってありますので、濃い目が好きな方はめんつゆなどでお好みの味に仕上げてください。
つくれぽ
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