◆簡単♡フライパンｄｅ鮭フレーク◆
☆classy☆ @cook_40050448
フライパンひとつで調理できる簡単な鮭フレーク♡
切り身でもアラでも♡
臭みもなくしっかりしたお味でしっとり美味しいです♡
このレシピの生い立ち
ご飯のお供を作りたく、ちょうど鮭のアラを購入していたのでフレークにしました☆
最初に熱湯をかけて表面の臭みを取り、焼いた後に油をふき取り臭み取り、最後に炒め煮にすることで味がしみ込み、お酒の作用で臭み取り(^^)
あつあつご飯のお供に♡
◆簡単♡フライパンｄｅ鮭フレーク◆
フライパンひとつで調理できる簡単な鮭フレーク♡
切り身でもアラでも♡
臭みもなくしっかりしたお味でしっとり美味しいです♡
このレシピの生い立ち
ご飯のお供を作りたく、ちょうど鮭のアラを購入していたのでフレークにしました☆
最初に熱湯をかけて表面の臭みを取り、焼いた後に油をふき取り臭み取り、最後に炒め煮にすることで味がしみ込み、お酒の作用で臭み取り(^^)
あつあつご飯のお供に♡
アプリでひらく作り方
- 1
（今回アラ使用）
鮭をまな板の上に置きサッと熱湯をかけ、両面に塩を少々ふる -
- 2
フライパンで火が通るまで中火で焼く
（焦げ目がつかない程度で） -
- 3
焼いたらクッキングペーパーで表面の油をしっかり拭き取る
-
- 4
鮭をほぐす
（皮と油は取り除き、身の部分だけをほぐす） -
- 5
ほぐしたものにも油がついているのでクッキングペーパーでポンポンと軽く押さえてふいておく
-
- 6
鮭を焼いたフライパンを一度洗ってから再度火をつけてお酒・みりん・醤油をいれる
-
- 7
調味料に火が通ったらほぐした鮭とお好みの塩分でお塩・味の素を入れて炒め煮にする
水分がほぼ蒸発したら冷ましできあがり♡ -
コツ・ポイント
●鮭の油はしっかりとふきとること
●最後の炒め煮る時のお塩は少し入れて炒めて調味料が蒸発して出来上がり間近に味見して足すのがベストです（お醤油が少々入るので煮詰まると辛くなる為です）
つくれぽ
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