今回の材料です。かつおぶしは好みで使います。

１のパックをあけてのばしました。

菜の花の根元を1㎝位切り落とし、水にくぐらせ、根元を水に10分位つけ、パリッとさせます。

３で菜の花の根を水につけている間にだし汁を作ります。
☆を混ぜ合わせます。

４で味が決まったら、小鍋に入れ煮立たせてから、器に入れ冷まします。

フライパンに水を入れ沸騰させ塩をひとふり加えます。

６に菜の花を入れ、箸でおさえて全体を浸します。浮いてきたら全体を裏返し葉の色が濃くなったら、冷水につけます。

冷水につけました。

菜の花を冷水から取り出し、よく絞ります。

９で水気を絞ったら、3～４㎝に切り再び水気を切り器に盛りつけます。

５のつけ汁が冷たくなりました。１１に１０の菜の花を10分位ひたし、軽くしぼって器に盛り付けます。

盛り付けました。

好みでかつおぶしをふりかけ完成です。