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ラムチョップの香草焼き
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ラムチョップの香草焼き-レシピのメイン写真

ラムチョップの香草焼き

かなりんご
かなりんご @cook_40042431

フライパンをつかって簡単に。
このレシピの生い立ち
生ラムの柔らかさ、独特の臭みをフライパンを使ったソテーで簡単に楽しみたくて。

フライパンをつかって簡単に。
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ラムチョップの香草焼き

かなりんご
かなりんご @cook_40042431

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材料

1人分
  • ラムチョップ(生ラム) 3本
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ☆塩 適量
  • ☆胡椒 適量
  • ☆ナツメグパウダー 適量
  • ☆タイム(乾燥) 適量
  • ☆オレガノ(乾燥) 適量
  • 白ワイン 大さじ3ぐらい
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作り方

  1. 1

    ☆を肉の両面にすり込み、オリーブオイルをかけて5分以上浸す。
    ナツメグは香りが強いので少なめに。

    • ラムチョップの香草焼き作り方1写真
  2. 2

    強火で片面1分程度ずつ、焼き目がつくまで焼く。

    • ラムチョップの香草焼き作り方2写真
  3. 3

    弱火から中火にして白ワインを加えて5分ほど蒸し焼きにする。肉の中心がピンク色なら食べ頃。

コツ・ポイント

胡椒とナツメグは控えめが良いと思います。塩気は後から足してもOK。タイムとオレガノは大目でも大丈夫でしょうが、今回は古いものを使っているので新しい場合は香りを確かめて使用量を決めてください。焼き時間は目安ですので、ご家庭で確かめてください。

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かなりんご
かなりんご @cook_40042431
2013/01/06 15:38に公開
大した物は作れません。自分の覚書程度に閃いたら書いてみます。
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