さばは食べやすい大きさに切って塩・コショウを振って置いておく。

オリーブオイルでスライスしたニンニクを弱火で炒めて香りを出した後、中火にしてサバを皮目から焼く。

皮目に焼き色がついたらひっくり返して軽く焼いて、皿にいったん取り出す。後で煮るので完全に火を通さなくて大丈夫。

フライパンを拭いて、ニンニク・玉ねぎ・セロリのみじん切りをオリーブオイルで火が通るまで炒める。

トマト缶、チキンスープ、ドライハーブを投入し、7分ほど煮込み、焼いたさばを皮を下にして投入してさらに5分くらい煮込む。

煮込む際はスプーンでさばにトマトソースをかけて下さい。フライ返しを使って優しくさばを取り出して盛り付けて完成です！