薄力粉・抹茶を合わせてふるっておく。
オーブンを180℃に温めておく。

他の材料を計量する

卵黄にグラニュー糖の1/3量を加えて、白っぽくもったりするまでハンドミキサーで泡立てる。

サラダ油を加えてさらに攪拌する。

抹茶リキュール・水（リキュールがない場合は※の水）を加えてさらに攪拌する。

ふるっておいた粉類をもう一度ふるって一度に加える。

泡立て器で混ぜる。

メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで少し攪拌してこしを切り、残りのグラニュー糖の半量を加えて泡立てる。

角がお辞儀するくらいまでになったら、残りのグラニュー糖を加えてさらに泡立てる。

ピンと角が立ち、ボウルを逆さにしても落ちてこなければOK。低速にして1分ほど攪拌し、キメを整える。

メレンゲの1/3量を抹茶のボウルに入れ泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを抹茶生地と合わせ、ふわりと混ぜ合わせる。

型に流し入れ、濡れ分金の上で底を10回程当て、空気を抜く。ゴムべらで側面に生地を添わせ、オーブンで180℃で50分焼く。

竹串を刺して何も付いてこなければ焼きあがり。型ごと逆さにして冷まし、完全に冷えたら型から外す。

お好みで生クリームにあんこを加えて泡立てて添えてもおいしいですよ！

2013.6.18　オーソドックスなシフォンケーキカテゴリに登録されました！