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水なしカンタン☆めんつゆ（かえし）
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水なしカンタン☆めんつゆ（かえし）-レシピのメイン写真

水なしカンタン☆めんつゆ（かえし）

やおこ
やおこ @yaoko385

水を入れないので長期保存可。半年持ちます♪材料はいいのを揃えると美味しい！
このレシピの生い立ち
手作りできそうなものは手作りしています。「めんつゆ瓶」もストックすることにしました。

水を入れないので長期保存可。半年持ちます♪材料はいいのを揃えると美味しい！
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やおこ
やおこ @yaoko385

水を入れないので長期保存可。半年持ちます♪材料はいいのを揃えると美味しい！
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材料

500ccほど
  • 醤油 400cc
  • みりん 150～200cc
  • 昆布 5～10cm
  • 鰹節 手で2、3掴み
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作り方

  1. 1

    【前日に】昆布を醤油につけておく

  2. 2

    鍋に昆布と醤油とみりんを入れ、中弱火にかける。★沸騰厳禁★

  3. 3

    沸騰手前で昆布を取り出し、弱火にする。★沸騰厳禁★

  4. 4

    沸騰直前で鰹節をガバっと入れる→火を消す

  5. 5

    冷めたら鰹節をこして、瓶などの容器へ移す。プラ容器やペットボトルに入れる場合は必ずよく冷ます！

  6. 6

    めんつゆとして使うときには出汁やお水でわってください♪

コツ・ポイント

*鰹節がつゆを吸うので、できあがりは500ccほどに減ります
*沸騰させない！
*鰹節は軽く絞って…めっちゃ美味しいゴハンのお供になります♪
*早煮昆布を量多めで使って、あとは煮物に入れると便利♪

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やおこ
やおこ @yaoko385
2013/01/06 18:28に公開
夫婦二人暮らし。カンタン美味しいが大好き。しばしば美味しさよりも簡単をとります（笑）
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かつお節 コンブ

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