★シュクレ（生地）★柔らかくしたバター（ﾏﾖﾈｰｽﾞより少し硬いぐらい）に粉砂糖を入れて、泡立て器で混ぜる。

割った卵を２～３回に分けて入れ、よく混ぜる。（しっかりなじんだら次の卵を入れるように！！）

ふるった薄力粉と塩を入れて手かあればコルネで混ぜて、一まとめにする。
ラップに包んで、１時間程度、冷蔵庫で寝かせる。

☆クレーム・ダマンド☆
柔らかくしたバター（ﾏﾖﾈｰｽﾞぐらいの硬さ）に粉砂糖を入れて、泡だて器で混ぜる。

割りほぐした卵を２～３回に分けて入れ、よく混ぜる。（しっかりなじんだら次の卵を入れるように）

５にアーモンドパウダーを入れて、混ぜる。

♪成形♪
生地を冷蔵庫から出し、冷たく冷やした板（まな板でもｏｋ）に打ち粉（分量外の薄力粉か強力粉）をして、めん棒で型の大きさより少し大きいぐらいにのばす。
手早く！！

☆クレーム・ダマンド☆を８に入れて平らにする。

★カスタードクリーム★ 卵黄とグラニュー糖をもったりするぐらいまで混ぜる。薄力粉とカスタドーパウダーは合わせてふるっておく。
卵黄+砂糖に粉類を混ぜる。

牛乳にバニラのさや（種を出したもの）を入れて沸騰直前まであたためる。

１１に１２を入れて手早く混ぜる。
こして、鍋に入れて火にかけ、焦げないようにしっかりかき混ぜる。
とろみがついたら、清潔なバットにいれてラップをかけ、氷水で冷やす。
荒熱がとれたら、冷蔵庫へ。

フルーツは好きな大きさにカットしておく。

冷えたカスタードクリームを泡だて器でよく混ぜて柔らかくする。

冷めた生地にカスタードクリームをのせてフルーツを飾る!!
完成～★