材料を下茹でする。

水、酒、シイタケの戻し汁、顆粒だしを鍋に入れ煮立てる（今回は煮豚の湯でこぼし汁をキッチンペーパーでざっと濾して利用）。

さつま芋とがんもどき以外の材料を鍋に入れ中~弱火で20分煮る。
お好みでみりんを入れる。

だし醤油で味を調え、さつま芋とがんもどきを加えてひと煮立ちしたら出来上がり。