私が受け継ぐ！新潟の郷土料理*のっぺい*
たこうぇぽ☆ @cook_40096635
つゆが！！
つゆがおいしいんＤＡ☆
このレシピの生い立ち
素材そのものの旨みを楽しめるように、調味料はほんの少しだけ使います。そうするとつゆが！！本当においしいんです (ﾟдﾟ)ﾊｯ!!
私が受け継ぐ！新潟の郷土料理*のっぺい*
つゆが！！
つゆがおいしいんＤＡ☆
このレシピの生い立ち
素材そのものの旨みを楽しめるように、調味料はほんの少しだけ使います。そうするとつゆが！！本当においしいんです (ﾟдﾟ)ﾊｯ!!
アプリでひらく作り方
- 1
前日のうちに、しいたけと貝柱をもどしておき、里芋は洗って新聞の上で乾かしておく
-
- 2
もどし汁を鍋に入れる。なめこをざるに入れて洗っておく
-
- 3
里芋と人参を乱切りにする
-
- 4
ゆり根は洗い、バラして傷や汚れを包丁で削ぐ
-
- 5
しいたけのいしづきを切り落とし、ピザのように６等分にする
-
- 6
２の鍋に崩した貝柱・里芋・しいたけを入れて火にかける(強火)
吹きこぼれやすいので注意！！
鍋が沸騰したら弱火にする -
- 7
その間に、つきこんにゃくを洗い、かまぼこをしいたけと同じ大きさに切る。
- 8
銀杏は封筒に入れてチン！薄皮まできれいに剥いておく
-
- 9
里芋に火が通ったらなめこを入れ、中火にする。
沸騰したらつきこんにゃくを入れる - 10
火を弱めて本だし・みりん・酒・醤油・めんつゆで味を調える。
かまぼこと銀杏を入れ、火を止めて味をしみ込ませる - 11
最後に器に盛って、イクラを１杯かけて完成！！
コツ・ポイント
時間をかけてじっくり味をしみ込ませるとびっくりするくらいおいしくなります
∑ъ（｀・ω・´）ｸﾞｯ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17838396
