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自慢の鯛飯☆愛媛から♪
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自慢の鯛飯☆愛媛から♪-レシピのメイン写真

自慢の鯛飯☆愛媛から♪

じゅんピ
じゅんピ @cook_40029224

子供の頃から大好きな鯛飯です♪間違いない美味しさ♪
このレシピの生い立ち
愛媛で鯛といえば鯛飯♪

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自慢の鯛飯☆愛媛から♪

じゅんピ
じゅんピ @cook_40029224

子供の頃から大好きな鯛飯です♪間違いない美味しさ♪
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材料

2合分
  • 鯛(あらor切り身) 2切れ位〜
  • 塩 少々
  • 出し昆布 10×10cm
  • 油揚げ 1/2枚
  • えのき 50g
  • 刻みねぎ 好みで
  • ●酒 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • ●塩 小さじ2/3
  • ●水 適量
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作り方

  1. 1

    鯛は塩少々をふり20分程おき水分を軽く拭き取り、グリルで皮目を焼く。

  2. 2

    米は洗って30分以上ザルにあげておく。

  3. 3

    昆布は水1cupで戻しておく。

  4. 4

    油揚げ、えのきを食べやすく切る。

  5. 5

    炊飯器に米、昆布出し汁、●を入れ水をメモリより気持ち少なめに注いで混ぜ合わす。昆布、油揚げ、えのき、鯛の順に乗せ炊く。

  6. 6

    炊けたら鯛、昆布を取り出し、鯛の身をほぐして炊飯器に戻し入れ混ぜ合わす。刻みネギも加える。

  7. 7

    出来上がり♪

コツ・ポイント

鯛の骨を丁寧に取り除いてね!えのきの水分があるので水はいつもより少なめで炊いて下さい。

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じゅんピ
じゅんピ @cook_40029224
2013/01/02 13:17に公開
料理とお菓子作りが生き甲斐です(笑)いろいろ思考錯誤しながら満足のいく味付け目指しています\(^o^)/将来お袋の味おばあちゃんの味を思い出してもらえるように、おいしいご飯いっぱい作れるようになりたいな~♪クックのみなさんこれからもよろしくです(^u^)
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このレシピのキーワード

鯛 あら えのき 切り身 酒 油揚げ

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