れんこんを厚めの3ミリくらいに切る、アクがあるので水につけておく、にんじんも同じ様に切る

ひじきを戻したのは炒めるので、水気をよく切っておく、フライパンにサラダ油を入れ、牛肉を入れる、白っぽくなるまで炒めよう。

先ほどのれんこんとにんじんを入れる、少し野菜に油が回ってテリが少しついてきたら、水気をよく切ったひじきを加え一炒めする。

少し炒まったらだし汁を入れ煮込む、アクがでてきた取ろう。大豆の水煮を入れ、落し蓋をして、5〜6分煮る。

酒、砂糖、しょうゆを入れ調味する、落し蓋をして煮汁が三分の一量になるまで12〜15分煮る。必ず汁を残した状態にしよう♪

冷める間に味が染みるので、煮上がりは少し置いて粗熱を取る。