白菜は縦1/6・幅5mmに切ります。熱したフライパンにサラダ油(分量外)をひき、白菜を入れてしんなりするまで炒めます。

★＋粗熱を取った白菜をボウルに入れて混ぜ合わせます。（私は、スプーンで混ぜています。）

油揚げを半分に切ります。(油抜き不要ですが、気になる方は油抜きをして下さい。)

油揚げに②を詰めます。(スプーン２杯程度)
詰め終えたら爪楊枝で入り口をとめて、爪楊枝の余分な部分は折ります。

フライパンに◎を入れて煮立つ前に④を入れます。アルミで作った蓋をかぶせて両面5分ずつ煮ます。