石川県の冬の郷土料理で、糠いわしのブツ切りと大根を酒粕でグツグツ煮込みます。体がかなり温まり、栄養満点です。
このレシピの生い立ち
当店の糠いわし・こんかいわしを使ってお客様がべか鍋を作られていました。
あまりにも美味しそうでしたので、作ってみました。身体が温まり、大根だたくさん食べれますね。