キャベツとキムチの素、好みできざみ昆布を用意して下さい。目安はキャベツ120gに対してキムチの素大さじ1杯です。

キャベツは縦に二つに切ってから、更に2～3cm幅に切る。（好みの大きさに切ってもらって構いません。）

ビニール袋に切ったキャベツとキムチの素大さじ2杯を入れ良くかき混ぜる。

ビニール袋の空気を抜いて口を塞ぎ、冷蔵庫に入れる。２~３時間後、キャベツが漬かり水が出てきたきたところで更に空気を抜く。

冷蔵庫で寝かして2～5日位が食べ頃です。1週間位までが賞味期限の目安です。