作り方
- 1
真鯛をさばき、塩をふって冷蔵庫で30分～1時間休ませます
- 2
昆布を水に浸しておきます
- 3
米を洗いザルにあけ、水を切っておきます
- 4
真鯛を両面焼きます
- 5
炊飯器に米、目盛りまでのだし汁、☆を入れます
- 6
⑤の上な昆布、真鯛を乗せて炊きます
- 7
炊き上がったら10～15分蒸らします
- 8
真鯛と昆布を取り出し、真鯛は身をほぐして米と混ぜ合わせます
- 9
大葉を千切りにして鯛飯に乗せます
コツ・ポイント
鯛を丸一匹使うと切り身より旨味が増します
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