リンゴは、4つのくし切りにして、厚さ7～8mmに切る。砂糖、レモン汁を加え、蓋をして時々混ぜながら蒸し煮にする。

しんなりしたら強火にかけ、煮汁が少なくなったらラム酒、シナモンパウダーを加えて粗熱を取る。

冷凍パイシートはオーブンシートを敷いた天板にのせて、フォークで数カ所を刺す。フチ1cmを残して全体にクリームチーズをぬる

リンゴ、胡桃をのせ、無塩バターを散らす。200℃に予熱しておいたオーブンで1５～1８分焼き、焼き色がついたら取り出す。