家庭で簡単、すり鉢でつくる一合餅
まさおまさお @cook_40090741
道具はすり鉢とすりこぎ。たった1合のもち米でお餅が作れますよ。ほんとにお手軽。家庭で手作り餅が楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
とある臼の専門書に「すり鉢は家庭の汎用臼である」との記述があり、それなら餅もいけるのかと思い自己流で作ってみました。意外と力は要らないし手軽にできました。一合からでも作れるのがいいなーと思いました。
家庭で簡単、すり鉢でつくる一合餅
道具はすり鉢とすりこぎ。たった1合のもち米でお餅が作れますよ。ほんとにお手軽。家庭で手作り餅が楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
とある臼の専門書に「すり鉢は家庭の汎用臼である」との記述があり、それなら餅もいけるのかと思い自己流で作ってみました。意外と力は要らないし手軽にできました。一合からでも作れるのがいいなーと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米をといで、水に浸けます。1時間程度は浸けたほうが良さそうです。
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- 2
すり鉢にお湯をはり、すりこぎをお湯に入れます。
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- 3
もち米をザルにあけて30分程おきます。
-
- 4
鍋に水を張り蒸し器をのせます。
-
- 5
適当なフキンでもち米をくるんで、20分から30分蒸します。
-
- 6
味見して好みの硬さになったら、すり鉢にあげます。
-
- 7
いよいよモチツキ。すりこぎを縦に動かしてもち米を叩きます。20分程でつき終わりました。
-
- 8
つき終えたもちは、片栗粉をまぶして保存します。これで完成！
-
コツ・ポイント
すり鉢にもち米が付かないように、ときどき手で裏返します。すりこぎにもち米が付かないように、ときどき先端を水につけます。
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