黒豆ときな粉のフィナンシェ
かふぇいたがき @cook_40063266
おせちの黒豆を活用♪
このレシピの生い立ち
毎年おせち用に作る黒豆のメープル煮で焼き菓子を作りたくて、ついでに冷凍庫にいた卵白も消費v(・∀・*)
黒豆ときな粉のフィナンシェ
おせちの黒豆を活用♪
このレシピの生い立ち
毎年おせち用に作る黒豆のメープル煮で焼き菓子を作りたくて、ついでに冷凍庫にいた卵白も消費v(・∀・*)
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは200℃に温めておく。
- 2
ふるった薄力粉、きな粉、アーモンドプードル、粉糖をボウルに入れて混ぜておく。
- 3
卵白を１度に加えて、ゴムべらで粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 4
小鍋にバターを入れて火にかけ、薄茶色に色づくまで焦がす。
- 5
バターが温かいうちに２のボウルに茶漉しで濾しながら加え、塩も加えてゴムべらで手早く混ぜ合わせる。
- 6
生地を絞り袋に入れ、溶かしバター(分量外)を塗った型に９分目まで絞り入れる。
- 7
黒豆を一粒づつ入れる。
-
- 8
200℃に温めたオーブンに入れ、温度を160℃に落として13～15分ほど焼く。
-
- 9
焼き上がったら型からはずし、網などの上にのせて粗熱をとる。
コツ・ポイント
卵白は一度冷凍して解凍したものがコシがきれてて混ぜやすいです。
バターを加えるときは冷めていると混ざりにくいのですぐ混ぜてください(^-^)/
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