牡蠣の佃煮（黒胡椒）
＊—エミ—＊ @cook_40042693
保存食 ご飯の友
黒こしょうのピリ辛
このレシピの生い立ち
旦那がｶｷ大好きだけど 私がｶｷの臭いがダメで 佃煮なら大丈夫かと思い 唯一ｶｷ食べれる一品
牡蠣の佃煮（黒胡椒）
保存食 ご飯の友
黒こしょうのピリ辛
このレシピの生い立ち
旦那がｶｷ大好きだけど 私がｶｷの臭いがダメで 佃煮なら大丈夫かと思い 唯一ｶｷ食べれる一品
アプリでひらく作り方
- 1
加熱用のｶｷをボウルに入れ
塩を入れｶｷをもみ洗いしよく水で洗う - 2
熱湯にｶｷを10秒ほど入れ
サッと霜降りする - 3
しっかりｶｷ水気を切ります
- 4
酒 醤油 みりん 砂糖をいれ中火で煮立たせ粗びき胡椒とｶｷを加える
- 5
ｶｷをたまにひっくり返し全体に味を染み込ませる
- 6
ｶｷに火が通れば ｶｷを取りだし 煮汁が半量になるまで中火約4分煮詰める
- 7
ｶｷを戻し1〜2分煮る またｶｷを取りだし 煮汁を煮詰める を2〜3回繰り返す
- 8
煮汁がなくなってきたら ｶｷを絡ませ バットに広げ冷ましできあがり 5日ほど冷凍庫で大丈夫
- 9
お酒のあてに ご飯の友に ご飯の上に乗せお茶漬けに お弁当のおかずに
コツ・ポイント
面倒だけどｶｷをふっくらとさせる為に火を通しすぎないように煮汁を煮詰める
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